"Đêm ẩm thực Việt Nam" do Đại sứ quán Việt Nam tại Mỹ lần đầu tiên tổ chức, đã diễn ra ngay tại trụ sở Đại sứ quán vào tối ngày 29/7/2008. Đây là dịp để giới thiệu đến công chúng Mỹ nền văn hóa ẩm thực đậm đà bản sắc dân tộc Việt Nam.
Khách mời tham dự Đêm ẩm thực gồm có: các quan chức chính phủ Mỹ, đại diện các tổ chức và tập đoàn kinh tế, các chủ doanh nghiệp cùng đông đảo người dân Mỹ.
Đến với Đêm ẩm thực Việt Nam, công chúng Mỹ có dịp biết thêm về văn hóa ẩm thực Việt Nam thông qua một số món ăn như: bánh cuốn, gỏi cuốn, chè, nem rán, xôi gấc... Bên cạnh đó, họ còn được giới thiệu về các nguyên liệu dùng để tạo ra món ăn, cách chế biến món ăn và hình thức phục vụ để thực khách có thể thưởng thức được đầy đủ hương vị của món ăn; đặc biệt, còn được hướng dẫn để có thể tận tay làm ra một số món ăn đơn giản của Việt Nam.