Trước đó vào chiều và tối 25/12, trong khuôn khổ các hoạt động của “Ngày hội Cua Cà Mau lần thứ I năm 2022”, cuộc thi Vua đầu bếp Cua, xác lập Kỷ lục 69 món ăn được chế biến từ cua Cà Mau, cuộc thi Cua Cà Mau lớn nhất kết hợp nhận Bằng kỷ lục châu Á “Lẩu mắm U Minh” đã chính thức diễn ra, tạo sức hấp dẫn thu hút đông đảo khán giả và khách thập phương.

Trong đó, cuộc thi ẩm thực Vua đầu bếp với chủ đề “Hương vị cua Cà Mau” quy tụ 15 đội đăng ký tham gia, với hơn 80 món ăn được chế biến từ cua.

Trong gian 120 phút, đầu bếp từ các đội thi phải linh hoạt sáng tạo, lựa chọn nguyên liệu hỗ trợ, gia vị Á-Âu tạo nên một bàn tiệc phong phú, đa dạng từ cua Cà Mau. Ngoài yếu tố ngon miệng, các món ăn phải bảo đảm giá trị dinh dưỡng, trang trí bắt mắt, hấp dẫn, kèm nước chấm kích thích vị giác người thưởng thức…

Kết quả chung cuộc, danh hiệu “Vua đầu bếp Cua” thuộc về Nhà hàng du lịch sinh thái Hoàng Hôn - Đất Mũi; giải Nhì thuộc về Nhà hàng ẩm thực Cua Thứ Thiệt và đồng giải Ba thuộc về Cần Thơ Eco resort và Nhà hàng ẩm thực lẩu và nướng KTC.

“Cua Cà Mau lớn nhất - Cua Sumo” đã thuộc về “thí sinh cua” số 11 với cân nặng 1,4519kg đến từ huyện Năm Căn.

Cuốn hút người xem còn ở phần thi “Cua Cà Mau lớn nhất - Cua Sumo”, quy tụ 40 cá nhân và đơn vị trên địa bàn tỉnh Cà Mau, mang đến nhiều con cua cân nặng đến 1,4kg. Cua mang đến dự thi phải có nguồn gốc, xuất xứ từ tỉnh Cà Mau; phải còn đủ 1 cặp càng, 1 cặp chân bơi, ít nhất 2 cặp chân bò (cho phép mất 1 chân bò mỗi bên nhưng không cùng trên một đốt); không bị bám bẩn hay ký sinh trùng và phản xạ tốt; cua phải được trói bằng dây trói cua không trọng lượng…

Theo quy định từ Ban Tổ chức, cua dự thi sẽ được cân ký trên cùng một chiếc cân điện tử để bảo đảm tính công bằng. Trường hợp cua dự thi có cùng cân nặng, Ban Tổ chức sẽ đánh giá kích thước mai cua bằng thước kẹp tại vị trí rộng nhất theo chiều ngang (gai thứ 8 hoặc 9) để chọn ra con cua đạt danh hiệu một cách xứng đáng và công tâm nhất.

Qua quá trình sàng lọc một cách nghiêm túc, công tâm, danh hiệu “Cua Cà Mau lớn nhất - Cua Sumo” đã thuộc về “thí sinh cua” số 11 với cân nặng 1,4519kg đến từ huyện Năm Căn. Chủ nhân con cua đạt giải này là của bà Dương Thị Bích Năm, thuộc Công ty TNHH Dư Thái Bình, tại xã Hàm Rồng, huyện Năm Căn, tỉnh Cà Mau.

Tại hội thi về cua lần này, Cà Mau vinh dự đón nhận Bằng kỷ lục châu Á “Lẩu mắm U Minh”. Các hoạt động diễn ra nhằm chung tay tôn vinh, quảng bá, giới thiệu sản vật của quê hương Cà Mau, đặc biệt về con cua, một trong nhiều đặc sản nổi tiếng tại Cà Mau, đồng thời tạo ra sân chơi vui tươi hữu ích, khuyến khích các hoạt động khai thác, bảo tồn cua Cà Mau…

Hữu Tùng